农产品中的甜椒、番茄都是热销蔬菜，日常中的保鲜及储存中的注意事项您都了解吗？下面成都嘉信制冷小编带您一起深入了解。以下保鲜方式仅供参考，适合您产品的技术需要花时间摸索。四川瓜果蔬菜建保鲜冷库请联系18908009505。

  甜椒储存

  选用厚度为0.03毫米的聚乙烯塑料袋，每袋装量约为10公斤，扎口后放到冷库内的菜架上。甜(辣)椒对低温比较敏感，当环境温度低于8℃时就能产生冷害，因此库内温度应保持在10～12℃，空气相对湿度为90%～95%。

贮藏前期，塑料袋内壁和果面上会形成较多的水珠，应每隔1～2天打开袋口进行通风换气，每次30分钟左右。贮藏中后期温度基本稳定，袋内水珠不多，可4～5天换气一次。如果换气不及时，造成袋内湿度过大，容易引发果柄腐烂，进而向果面扩散。袋内换气应与库内换气一起进行，最好在库温与外界温差较小时进行。也可以将甜(辣)椒装筐堆垛，每垛300～500公斤，用0.08～0.1毫米的塑料帐封闭，帐内氧气保持在3%～6%，二氧化碳控制在6%以下，封帐前可在帐内。

放入生石灰吸收多余的二氧化碳。

  番茄储存

  番茄采收前2～3天停止浇水，以增加果实的干物质而减少水分含量，提高耐贮性。选择晴天早晨或傍晚无露水时采收，此时果温较低，所带田间热较少。

  采收时不应带果柄，以免扎伤果面，而且番茄在贮藏期间往往先从果柄及萼片处开始腐烂；装筐、搬运过程中要轻拿轻放，避免机械损伤。如果进行长期贮藏，采收后可用1-mcp保鲜剂熏蒸处理，能有效延长保鲜期。

贮藏前在库内地面铺一层厚度为0.08～0.1毫米塑料薄膜，上面放枕木，在枕木间散放消石灰防止二氧化碳浓度过高，消石灰用量约为番茄重量的1%。将番茄装入透气塑料筐中，每筐装果高度不超过25厘米，以防止挤压开裂。

  将装有番茄的塑料筐码放到枕木上，每垛果实750～1000公斤，最后将塑料薄膜收起扣成密封帐，可依靠果实呼吸作用自然降低帐内氧气浓度和提高二氧化碳浓度。贮藏初期每隔2～3天打开塑料帐进行通风换气，中后期每隔10天左右打开帐子通风换气并挑出腐烂的果实，以免病菌扩散漫延。

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